Cake "Praag": receptenklassieker met chocoladekoekjes

Cake "Praag", waarvan het klassieke recept zal zijnhieronder besproken, is een vrij populair dessert in ons land. Velen denken ten onrechte dat zo'n zoet en delicaat gehaakt gerecht naar ons kwam vanuit de gelijknamige hoofdstad van Tsjechië. Dit is echter niet het geval. Het recept voor de cake is ontwikkeld door de medewerker van de banketbakkerij van een van de restaurants in Moskou genaamd "Praag".

Cake "Praag": receptenklassieker van koekkoekjes

Noodzakelijke ingrediënten voor de test:

• tarwebloem - twee glazen;
• eieren grote kip - drie stukken;
• suiker - een glas;
• zure room - tweehonderd gram;
• Gecondenseerde melk - een half blikje;
• cacaopoeder - drie grote lepels;
• voedsel frisdrank - een kleine lepel;
• citroensap - een grote lepel;
• gewoon zout - een snuifje.

Het deegbereidingsproces:

Drie grote eieren moeten diep worden ingesnedenEen kom, en giet dan een snufje tafelzout aan hen en sla ze met een blender. Daarna moeten de volgende ingrediënten afwisselend aan de massa worden toegevoegd: kristalsuiker, gecondenseerde melk, eetbare frisdrank (doving met citroensap), cacaopoeder en tarwemeel. Het is vermeldenswaard dat na elke toevoeging van het product, het mengsel sterk moet worden geslagen met een blender.

Cake "Praag": receptenklassieker van chocoladekoekjes

Biscuit-bakproces:

Voor zo'n cake is het raadzaam om twee koekjes te makentaart. Het beslag moet dus in twee delen worden verdeeld en vervolgens worden gegoten in twee identieke vormen voor het bakken, die worden aanbevolen voor olie. Daarna moet de basis gedurende dertig minuten in een oven worden geplaatst. De bereidheid van de cake kan worden bepaald met een tandenstoker of een lucifer.

Cake "Praag": receptenklassieker met roomboter

Noodzakelijke ingrediënten voor creme, impregnatie en fondant:

• gecondenseerde melk - een halve pot;
• boter - tweehonderdzestig gram;
• drinkwater - tweehonderd milliliters;
• jam (siroop) - vijftig milliliter;
• chocolade - anderhalve tegel;
• cacaopoeder - een grote lepel.

Het proces van de bereiding van room, fondant en impregnatie:

1. Voor crème: zachte boter moet worden samengeklopt met gecondenseerde melk en cacaopoeder tot het weelderig is.
2. Voor impregnatie: drinkwater moet goed worden gemengd met een jam (siroop).
3. Voor fondant: anderhalve fond van donkere chocolade moet worden gesmolten samen met 60 gram boter en een paar lepels drinkwater.

Voorbereiding van de taart "Praag": de formatie van het dessert

Twee gekoelde koekjes moeten in twee worden gesneden,en vervolgens goed doorweken met gekookte siroop. Vervolgens moet de eerste cake op de taart worden gezet, smeren met oliecrème, afdekken met een tweede cake, enz. Nadat de hele cake is gevormd, moet deze worden gegoten met chocoladefondant en gedurende acht tot tien uur in de koelkast worden bewaard. Gedurende deze tijd zal het dessert alle zoetheid van de room absorberen, zacht, delicaat en ongewoon smakelijk worden. Serveer deze cake alleen met sterke thee op de tafel.