Klafuti met kers en kwark

Wat is een klafuti met een kers? Het recept voor deze Franse taart is momenteel bekend in verschillende versies. De klassieker houdt in dat de bessen niet van de botten worden schoongemaakt. Maar omdat dit niet helemaal veilig is, kunt u alleen handelen.

Cherry Clafuti

De bessen in deze taart moeten begraven worden in het zoetepannekoektest. De naam komt van het Franse werkwoord clafir, wat "vullen" betekent. Als vulling kunt u niet alleen kersen, maar ook abrikozen, kersenpruim, aardbeien of pruimen nemen. De vruchten moeten redelijk sappig zijn, maar niet te veel. Na testen van Clafoutis met kersen enzovoort bevat voldoende vloeistof en het sap kan de koek om de gewenste consistentie te voorkomen. De aanwezigheid van gehoorbeentjes in de originele versie van het recept is te wijten aan het feit dat ze een extra smaak toevoegen. En het is belangrijk in deze taart - in feite, vanwege het grote aantal eieren, kan het deeg een "omelet" -smaak hebben. Om het te doden, is het raadzaam bij de voorbereiding van Clafoutis met kersenpitten niet te halen of op smaak gebrachte product van alcohol (drank, brandy) en specerijen (vanille, kaneel, kardemom).

Vier eieren zijn nodig voor een grote vorm, 125gram suiker, een snufje zout, tachtig gram bloem (je hoeft het niet meer te zetten, zelfs als je in de war bent door de vloeibare consistentie van het deeg!), een halve liter melk, boter om de vorm te smeren. Kersen moeten vierhonderd gram botten nemen en iets meer als je de botten gaat verwijderen. Leg het fruit in een ingevette vorm. Klop eieren met suiker, voeg bloem en melk toe, giet op de kers. Top met stukjes boter. Blijf vijfendertig minuten in de oven en controleer vervolgens de bereiding met een tandenstoker. Consistentie van de clafuti met kersen is enigszins vergelijkbaar met de consistentie van de braadpan. Als je de hoeveelheid melk vermindert en bloem (of gemalen amandelen) toevoegt, wordt de cake meer een koekje.

Klafuti met kers en kwark

Deze versie van de taart gaat veel verderdicht deeg. Gedeeltelijk wordt het zo vanwege de wrongelmassa en deels vanwege de aanwezigheid van gist. Neem voor vier glazen meel vier eetlepels margarine, twee eetlepels suiker, een ei, een beetje zout en een glas melk (water). Je kunt een pakje droge gist nemen, en je kunt er een stukje van een kwartje van maken. Voor de vulling heb je een bundel cottage cheese, een ei, een halve kop suiker, een lepel bloem of zetmeel, vanille, zout en een halve kilo kersen zonder pit nodig. Activeer de gist in warme melk, voeg alle droge ingrediënten en gesmolten margarine toe. Bedek het deeg en laat het gedurende twee en een half uur komen. Bereid de vulling voor, veeg de kwark door een zeef, voeg suiker, vanille en zetmeel toe. Meng het met een kers, gepeld en licht geperst uit het sap. Probeer niet hard genoeg te duwen om de integriteit van de fruitcomponent te behouden. Je kunt een tweelaagse vulling maken. Meng daarvoor niet eerst kersen met kwark, maar leg ze in lagen. Maak van de naderende test de basis voor de taart. Je kunt de randen decoreren met pigtails. Leg de vulling uit en bak vijftig minuten.

</ p>