Hoe een salade te bereiden "Meesteres"

"Meesteres" salade is een frequente gast aan feesttafels in veel gezinnen, en kookrecepten kunnen in veel opzichten verschillen. Meestal wordt het gerecht gekookt op basis van kippenvlees.

"Meesteres" salade met gedroogde pruimen

Om het voor te bereiden, hebt u het volgende nodig: kippenborst, stukjes van 20 pruimen, een grote ui, mayonaise, 100 gram harde kaas, azijn en drie eieren. Maak eerst de ui schoon en snijd deze in dunne halve cirkel ui, week hem in een kopje water, waaraan eerder een eetlepel azijn was toegevoegd. Terwijl de ui wordt gemarineerd, worden de gekookte kippenborst en eieren gekookt in gezout water. Pruimen worden gewassen en geweekt. Afgewerkt vlees wordt gekoeld, ontdaan van botten en gedemonteerd tot vezels, die vervolgens worden gesneden. Hak de opgezwollen pruimen fijn en leg ze op de bodem van de slakom. Top met een theelepel mayonaise. Spreid dan een laag vlees uit, als het niet zout is, voeg dan wat zout toe. De kip is rijkelijk ingevet met mayonaise. Ui wordt in een vergiet gegooid en laat de marinade uitlekken. Breng het dan over de kip, nogmaals een beetje vet met mayonaise. Bestrooi met fijn geraspte kaas, voeg een dunne laag mayonaise en fijngehakte eieren toe.

"Meesteres" salade met komkommer

Het is verplicht: kippenborst, drie eieren, een verse middelgrote komkommer, mayonaise, zure room, pruimen en walnoten voor decoratie. Kipfilet wordt gekookt of gebakken in folie zonder toevoegingen. Terwijl het gekookte, gewassen en gedrenkte gedroogde pruimen zijn, verpletter de pitten van walnoten, gesneden komkommer en leg eieren in kokend water. Afgewerkt vlees wordt gekoeld en fijngehakt, in een slakom of porties gelegd. Boven de kip lag een laag komkommers en dan fijngehakte eieren. Top met een saus bereid uit vloeibare magere zure room en mayonaise, in gelijke verhoudingen. Indien nodig wordt de salade gezout en versierd met gesneden reepjes pruimen en een snufje gemalen noten.

"Meesteres" salade van bieten en wortels

Om het te halen, heb je wortels enbieten in gelijke verhoudingen (ongeveer 200 gram), 100 gram rozijnen, een paar teentjes knoflook, harde kaas (100 g) en voor dressing van mayonaise. Rozijnen worden gewassen en gestoomd in een kop heet water. De bieten worden in 2-4 delen gesneden en gekookt tot ze gaar zijn. Wortelen malen op rasp met een fijn rooster en verspreiden zich over de bodem van een slakom. Van boven is het besmeurd met een dunne laag mayonaise, en verspreid dan de rozijnen. Na de rozijnen komt een laag geraspte kaas, vermengd met knoflook. Dan is er weer een laagje mayonaise, een laagje bieten en walnoten. De bovenkant van de salade is rijkelijk ingevet met mayonaise en versierd met takken van groen.

Naast deze zijn er veel heerlijke, exquise feestelijke salades.

Bijvoorbeeld een salade met kaas en sinaasappel. Voor de bereiding ervan is vereist: twee grote en sappige sinaasappelen, 200 g kaas, mayonaise en drie eieren. Harde kaas wordt door een rasp met grote gaten gevoerd. Sinaasappelen worden schoongemaakt en in centimetrische kubussen gesneden. Eieren koken hard, chillen en snijden in reepjes. De salade is in lagen verdeeld: eerst komt er kaas, dan sinaasappels en bovenop het ei. Elke laag, inclusief eieren, is geïmpregneerd met mayonaise. Op de top van de salade is versierd met een schijfje sinaasappel en een blad van greens.

Zeer smakelijk en ongewoon zal een salade zijn metkippenborst en druiven. Het is vereist: 300 g gekookt kippenvlees, 100 g kleine druiven zonder pit, 100 gram kaas, zure appel en mayonaise. Kipfilet wordt gekookt en gekoeld. Eieren koken hard en de kaas wordt gemalen op een grove rasp. Vlees wordt in reepjes gesneden of gedemonteerd en op de bodem van de slakom gelegd. Bedek met mayonaise en in twee delen gesneden druiven bessen zijn bedekt aan de bovenkant. Wijngaarden worden ingevet met mayonaise, bestrooid met geraspte eieren. De laag eieren wordt ook gesmeerd, de bovenkant wordt op een gepelde en geraspte appel gelegd en bestrooid met een laag geraspte kaas.

Dergelijke uitstekende salades met mayonaise worden het best geserveerd bij het serveren van croissants.