Recepten met komkommer behouden

Komkommers zijn rijp. U kunt nemen voor inmaak komkommers recepten zijn zo talrijk dat alles eenvoudigweg niet op te sommen is. Iemand kiest komkommers, iemand zout en iemand doet beide. Waarschijnlijk weet zelfs de meest onervaren meesteres hoe het moet, en heeft ze haar favoriete recepten. Maar toch wil je iets nieuws, lekker en interessant. We bieden een recept voor licht gezouten komkommers zonder pekel.

Voor beitsen, vers, middelgrootzwarte doornen komkommers. Komkommers met witte stekels - dessert en voor het inblikken zijn niet geschikt, omdat ze snel verslechteren en de banken zullen exploderen. Trage komkommers die te lang hebben liggen, kunnen worden gezouten met voedsel, maar ze zijn ook niet geschikt om op te rollen.

Een kilogram komkommers duurt anderhalflepels zout, drie tot vier teentjes knoflook, groen naar smaak. Komkommers zijn beter om klein te nemen, maar je kunt grotere gebruiken. Kleine komkommers moeten de uiteinden afsnijden en ze in grote stukken in vier delen snijden. Groenen en knoflook moeten fijn worden gehakt met een mes. Alle ingrediënten worden in een plastic zak gedaan, gevuld met zout en goed geschud. Het pakket moet 6-8 uur in de koelkast worden bewaard en van tijd tot tijd worden geschud. Na de nodige tijd veroorzaken komkommers in de plastic zak overmatige speekselafscheiding.

Maar het recept voor smakelijke ingeblikte komkommers met hete rode peper. De volgende ingrediënten zijn nodig:

* Komkommers - 1 kg
* peper rood - 2 stuks
* knoflook - 1 kruidnagel
* zout - 3 eetlepels
* suiker - 2 eetlepels
* azijn 3% - 2 eetlepels
* dille (paraplu's), dragon
* bladeren van mierikswortel, kers, zwarte bes

Vóór het marineren worden komkommers 2 uur geweektin koud water, en snij dan de uiteinden af. In gelegd knoflook, dille, dragon gesteriliseerde potten, paprika, peper, mierikswortel bladeren, kersen en zwarte bessen. Het blik is dicht gevuld met komkommers en uitgegoten met kokend water.

Vijf minuten later wordt het water gedraineerd en gekookt.marinade. Voor de bereiding in kokend water, voeg zout en suiker toe volgens het recept en kook ongeveer drie minuten. Vervolgens worden de blikjes gegoten met kokende marinade, wordt azijn toegevoegd en afgesloten met gesteriliseerde deksels. Gesloten banken worden omgedraaid, gewikkeld in een deken en toegestaan ​​af te koelen.

Het bewaren van komkommerrecepten is te vinden inverschillende culinaire boeken, de zaak is fascinerend en een beetje riskant, omdat niet altijd het resultaat mag. Daarom moeten sommige komkommers worden bewaard met behulp van bewezen recepten, bijvoorbeeld een standaardrecept.

Zo behouden komkommers knapperig en geurig, maar ook zwaar, maar het belangrijkste is dat de blikjes niet exploderen.

De volgende ingrediënten zijn nodig voor een pot van drie liter:

* Komkommer
* knoflook - 3-6 denticles
* azijn 70% - 1 theelepeltje
* dille (paraplu's)
* mierikswortel - bladeren, je kunt rooten
* dragon (optioneel)
* bladeren van kers en zwarte bes
* zout - 100 gram

Als de komkommers net zijn verzameld, kunnen ze dat zijnkan onmiddellijk worden bewaard en als ze langer dan vijf uur liggen, moeten ze enkele uren in koud water worden geplaatst. Je moet de uiteinden van komkommers afsnijden, maar je kunt het niet snijden. In de voorbereide blikjes leggen knoflook, greens en komkommers - ze moeten zo strak mogelijk worden gelegd. Banken helemaal bovenaan worden gegoten met kokend water, bedekt met deksels en toegestaan ​​gedurende vijf minuten te staan. Vervolgens wordt het water in een pan gegoten, zout wordt volgens het recept toegevoegd, twee of drie minuten gekookt en opnieuw in de komkommer gegoten.

Je kunt komkommers twee of drie keer inschenken. Na twee schoten worden de blikjes gekoeld onder een warme deken en na drie kunt u de blikjes net op kamertemperatuur laten staan. En de azijn wordt direct voor het rollen aan de pot toegevoegd.

Ingeblikte komkommerrecepten die wijgewoon overwogen, dit houdt hier niet op. Nu is het nodig om een ​​paar woorden te zeggen over een klein geheim van sluitende blikjes. Voordat u de potten inpakt, moet u de kwaliteit van de sluiting controleren. Om dit te doen, moet je de pot op zijn kant op de tafel plaatsen en een klein beetje draaien. Van onder het lage kwaliteit deksel zal druipen. In dit geval moet u de opwindmachine opnieuw lopen, waarna u hem goed inpakt en laat afkoelen.

Dit is hoe zelfgemaakte blikkomkommers worden gemaakt, waarvan de recepten talrijk en gevarieerd zijn.