Augurk van groene tomaten in een steelpan met mosterd

Een van de favoriete soorten augurken isklassieke groene tomaten, die kant en klaar in markten en grote winkels kunnen worden gekocht. Een echt heerlijk recept voor het beitsen van groene tomaten is echter niet zo eenvoudig te vinden en winkelproducten zullen nooit precies hetzelfde zijn als zelfgemaakte tomaten.

Dit is de reden waarom veel mensen er de voorkeur aan geven om hun eigen te makeneigen spaties. Tegelijkertijd kunnen de meest voorkomende binnenlandse augurken gerust komkommers en verschillende soorten tomaten worden genoemd. Zulke heerlijke groenten vormen een prachtige aanvulling op de feesttafel, zowel op zichzelf als in combinatie met kaas en andere producten. Daarnaast zijn augurken uitstekend als bijgerecht voor vleesgerechten.

Kenmerken van het voorgestelde recept

Groene tomaten in een pan paneren,voorgesteld in dit artikel, houdt de opslag van het eindproduct in de koelkast in. Het proces van zouten duurt ongeveer een week, omdat tomaten goed moeten opnemen.

Als u niet uw eigen tomaten te telen, en worden gedwongen om ze te kopen, probeer dan een geschikte optie in de groentemarkt vinden waar de producten van hun eigen boerderijen.

Groene tomaten beitsen kan in een panwordt zowel apart als in combinatie met andere groenten gemaakt. Het is ideaal om een ​​beetje jalapeño (of chilipepers), bloemkool, wortels, kleine uien toe te voegen. Daarnaast moet je zelf met kruiden experimenteren - je kunt paprika, jeneverbessen, venkelzaad, komijnzaad gebruiken.

Wat heb je nodig?

Het in een pan volgens dit recept beitsen van groene tomaten omvat de bereiding van twee liter pekel. Deze hoeveelheid is voldoende om ongeveer 6-8 grote tomaten te bereiden, in stukjes gesneden.

Om een ​​pekel te bereiden, hebt u nodig:

• 6-8 grote groene tomaten, in kleine stukjes gesneden;
• 2,5 kopjes water;
• 2,5 glazen witte azijn;
• 3 eetlepels zee- of keukenzout;
• 3 eetlepels suiker;
• 4 teentjes knoflook (gepeld);
• 2 eetlepels korianderzaadjes;
• 4 eetlepels gele mosterdkorrels;
• wat zwarte peper;
• 4 laurierblaadjes;
• 4 kleine rode chili pepers (aanbevolen).

Augurk van groene tomaat met mosterd

Neem water, azijn, zout en suiker, voeg toeknoflookteentjes en kook de pekel in een pan met chemisch neutraal materiaal (bijv. roestvrij staal). Kook het mengsel gedurende 5 minuten. Als je kleine hele tomaten gebruikt, prik ze dan meerdere keren door met tandenstokers, snijd grote tomaten in identieke plakjes.

Vouw een grote pan in en steriliseerverschillende kleine glazen potten. In elk van hen op 1 laurierblaadje en een chili peper. Kies vervolgens groene tomaten in een steelpan - besprenkel ze met een kleine hoeveelheid zout, evenals de hoeveelheid mosterdpoeder en korianderzaad. Als je scherpe tomaten wilt krijgen, kun je de hoeveelheid kruiden verdubbelen.

Verspreid vervolgens de tomaten over de glazen potten envul met hete pekel. Bedek ze met een deksel en laat afkoelen. Koel af tot kamertemperatuur en laat het ongeveer een week brouwen, waarna de tomaten klaar voor gebruik zijn.