Wijn uit de krentenbeest in huis

Bessen van bessen zijn een uitstekend materiaal voorthuiswijn koken. Als wijnmateriaal kunt u ze volledig met kwasten of zonder hen gebruiken, evenals bessensap. Bovendien is de wijn uit krenten van verschillende variëteiten perfect geschikt voor het mengen, dat wil zeggen mengen om de drank een andere smaak, sterkte of smaak te geven.

Voor het thuis koken van wijn, kunt uneem een ​​soort van bes. In dit geval moet rekening worden gehouden met de verschillende smaakkenmerken van bessen: van witte variëteiten van deze struik wordt een tafelwijn met een aangename gouden kleur verkregen, en de aanwezigheid van borstels en twijgen voegt een bittere strengheid aan de drank toe. Zwarte en rode bessen bevatten een grote hoeveelheid zuur en hebben een sterke geur, dus de bessenwijn van deze variëteiten wordt meestal verdund met water of dranken van minder zuur fruit.

Om wijn van aalbes te maken, heb je dat nodigbessen van een bepaalde soort, capaciteit - meestal een fles of een pot van meerdere liters in volume, evenals water, suiker. Afhankelijk van het recept worden extra apparaten en ingrediënten gebruikt.

Zwarte bessenwijn kan worden bereidals volgt. Bij goed weer verzameld, moeten grondig gewassen en gedroogde bessen gepureerd worden. Doe dit met de handen, zonder een enkele bes te missen. Voeg dan de suiker toe met een snelheid van 200-250 g per 1 liter verse bessen aan de resulterende puree. Suiker verwijdert het zuur van de bessen en activeert het fermentatieproces, omdat er maar heel weinig wijngist in de bes zit.

Het volgende ingrediënt is water. Het is noodzakelijk om 100 ml toe te voegen voor elke kilo verse bessen. Voor de beste gisting is het wenselijk om een ​​handvol rozijnen te gieten.

Meng vervolgens alle ingrediënten, sluit de container en zet hem ongeveer een week op een koele plaats, zonder te vergeten elke dag te roeren. Roeren maakt schimmelvorming niet mogelijk.

Na de nodige tijd worden de pulp en het sap bereiktdichte karmozijnrode kleur. Nu moet je het vruchtvlees persen of handmatig persen. Om het sap van de krentenzaden te zuiveren, moet het door een vergiet worden gefilterd. Knijp het geperste sap in een container met een hydraulische afdichting - een gasuitlaatbuis in het deksel, terwijl het uiteinde van de buis met water in een glas wordt neergelaten.

Druk op de puree moet worden gevuld met koud waterde hoeveelheid halve liter, laat een week ronddwalen en pers het resulterende sap uit en voeg aan het sap de "eerste draai" toe. Al het mengsel bleef nog een week staan, afvoer. Afzonderlijk moet je sap en bezinksel op de bodem van de tank planten met hun daaropvolgende menging. Meng en meng wekelijks gedurende twee tot drie weken. Zodra het precipitaat ophoudt te bestaan ​​- is de zelfgemaakte wijn van de bes klaar!

Je kunt ook wijn van wit makenbes. Veel fijnproevers beweren dat deze drank smaakt als een echte druivenwijn. In de regel blijkt wijn van witte bessenvarianten droog te zijn en sommige wijnmakers proberen zuurheid te verwijderen door suiker toe te voegen. Maar deze actie "doodt" bijna de natuurlijke smaak van de vrucht. In eerste instantie heeft de wijn een maximale sterkte van 11%. Indien gewenst, kunt u de wijn uit de bes "versterken" en gieten in de laatste fase van wodka of alcohol.

</ p>