Charlotte zonder eieren - vegetarisch gerecht
Charlotte zonder eieren is een eenvoudig en heerlijk dessert. Bereid het het vaakst voor van koekjesdeeg en verschillende appelsoorten. Dit gerecht is uitgevonden in het begin van de achttiende eeuw. In die tijd was deze taart niet gebakken. Vandaag zijn er veel charlotte-recepten. Welke je moet kiezen, is aan jou.
Vegetarische Charlotte zonder eieren
Om het te maken, zou u moeten nemen:
- een kilo appels;
- tweehonderd gram kefir;
- een glas meel met een glijbaan;
- een glas mango;
- een glas suiker met een glijbaan;
- olie;
- zout;
- vanilline;
- een lepel soda-azijn.
Spoel de appels en maak schoon. Snijd ze zoals je wilt - kubussen, plakjes, cirkels. Meng kefir met suiker en zout, vanille, boter, bloem en manga. Kneed het deeg en voeg de gebluste frisdrank erin toe. Roer, voeg de appels toe. Vorm de bakpasta met olie en manga. Giet het deeg in een vorm en bak veertig minuten in de oven op een temperatuur van honderdtachtig graden. Vegetarische Charlotte zonder eieren is klaar!
Klassiek Charlotte
Het vereist:
- drie eieren;
- tweehonderd milliliters kefir;
- frisdrank, geblancheerd met citroensap;
- appels;
- honderdvijftig gram suiker;
- meel.
Was en wrijf appels. Meel zeef en meng met kefir, appels, suiker, frisdrank, eieren. Meng het deeg goed. De vorm moet worden geolied en bestrooid met broodkruimels of een manga, giet het deeg daar en bak tot het klaar is. Deze Charlotte is meer bros dan een Charlotte zonder eieren.
Charlotte kaas
Het is noodzakelijk:
- een pak kwark;
- een glas suiker;
- een lepel frisdrank;
- vier appels;
- een glas griesmeel;
- een ei;
- Honderd gram boter.
Spoel de appels, schil ze en snijd ze. Bestrooi met suiker. Voeg kwark en ei toe, giet er mango's en frisdrank in. Smelt de boter en voeg het deeg toe. Meng alles grondig. Smeer de vorm en bestrooi met paneermeel. Giet de massa erin en bak tot ze gaar is in de oven.
Cake "Charlotte"
Je moet twee koekjes bakken. Voor hen nemen we:
Voor donker koekje
- vier eieren;
- suiker - honderdvijftig gram;
- zeventig gram bloem;
- vijftig gram zetmeel;
- dertig gram cacao;
- twee lepels geraspte sinaasappelschil.
Voor koekjeslicht
- één ei;
- een eiwit;
- twee eetlepels meel;
- twee eetlepels suiker.
Voor crème
- driehonderd gram romige crème;
- driehonderd gram yoghurt van perziken;
- een half glas suiker;
- vijftien gram gelatine;
- een vierde van een glas bessenpuree;
- Groene marmelade - zeventig gram.
Voor fondant
- drie eetlepels cacao;
- drie eetlepels suiker;
- drie eetlepels melk;
- Boter - 50 gram.
Klop de blanken. Yolks wrijven met suiker en meng ze met de helft van de eiwitten en voeg bloem, zetmeel en cacao toe. Bak twee lagen donker biscuit. Biscuitgebak moet worden afgekoeld en er uit worden gesneden. Maak op dezelfde manier een deeg voor een licht koekje en bak het. Gelatine giet koud water en verhit vervolgens op de plaat tot het oplost. Roomklop met yoghurt, voeg suiker en gelatine toe. Voeg aan het vierde deel van de room de bessenpuree toe. Licht biscuit moet worden gecoat met room en tot een rol worden opgerold.
Leg de bodem van de ovenschaal en de zijkanten ervanlege plekken van donker koekje. Bevochtig het vocht met stroop. Doe dan de helft van de room erbij. Plaats in het midden van het werkstuk een rol wit koekje. Verspreid de groene marmelade. Leg de resten van de crème op een zachte ondergrond. Top met een donker koekje. Koel meerdere uren. Haal het dan uit de vorm, giet het in met een snoepje. Bestrooi met chocoladeschilfers.
Zweeds koken. Charlotte met perencrème
Het is noodzakelijk:
Voor koekje
- Negentig gram suiker;
- zoveel meel;
- drie eieren.
Voor crème
- tweehonderdvijftig gram gepureerde peren;
- drie dooiers;
- honderd gram suiker;
- tweehonderd ml melk;
- twintig gram gelatine;
- vanilline;
- Vetcrème - driehonderd milliliter;
- Perenlikeur - dertig milliliter.
Voor siroop
- suiker - glas;
- water - twee glazen.
Voor decoratie
- een kilo peren;
- eenentwintig Savoyardi-koekjes;
- gespleten vorm voor cake;
- appeltaart - twee lepels.
Aparte dooiers van eiwitten. Scheid ze apart met suiker. Zeef de bloem. Voeg een derde van de eiwitten toe aan de eierdooiers. Leg de folie in de cakevorm en giet het deeg. Bak het.
Peren wassen en schoonmaken. Snijd in tweeën. Kook de peren in suikerstroop tot ze gaar zijn. Koel af. Laat een paar peren op de dressing, anderen puree in de aardappelpuree.
Breng voor melkroom aan de kook. Klop de dooiers met suiker. Meng de melk met de dooiers. Plaats het mengsel op een waterbad en kook, tot het dik is. Voeg dan aan de room vooraf geweekte gelatine en daarna toe - puree van peren en likeur. Koel af. Helemaal aan het einde, slagroom in de room doen en mengen.
Snij het koekje in twee stukken. Splits in een gespleten vorm de koekjes, op de bodem - een deel koekje. Verspreid de helft van de room. Dan de resterende helft van het koekje. Leg de overgebleven room op de taart. Koel enkele uren in de koelkast. De laatste hand - versier de afgewerkte cake met helften peren en appeltaart.
</ p>
