De eland's lip. Hoe een exotisch gerecht te koken

Er zijn veel lekkernijen in de wereld dieniet voor iedereen beschikbaar. Voor hen is het mogelijk om exotisch te dragen, als een lip van een eland. Hoe kook je dit gerecht, als je de producten kunt krijgen, maar heb je niet de vaardigheden om met zo'n ingrediënt te werken? Laten we een paar nuttige tips geven en een paar eenvoudige recepten delen.

Vlees van elanden en de voordelen ervan voor het lichaam

Misschien kan de eland aan die paar worden toegeschrevensoorten vlees die op geen enkele manier worden verwerkt, worden niet doordrenkt door groeihormonen, zoals bijvoorbeeld kip, en worden niet beïnvloed door chemie. Het is een milieuvriendelijk product, met veel nuttige eigenschappen en een breed scala aan voedingsstoffen.

Een groot pluspunt - het elandvlees bevat praktisch nietin de samenstelling van cholesterol. Het bevat veel fosfor, calcium, kalium en magnesium, ijzer en zink. By the way, elk - vlees met een zeer laag vetgehalte, dus caloriearm. Honderd gram van het product bevat slechts 101 kcal. Een algemeen erkende delicatesse is de lip van de eland, het recept waarvoor we vandaag zullen beschrijven.

Gebakken eland lippen. De ingrediënten

Dus je hebt een delicatesse gekocht van een vriend van jagers - dit is de lip van een eland. Hoe kunnen we dit product bereiden, welke ingrediënten zijn er nodig voor het recept? Naast het hoofdproduct moet u ook het volgende doen:

• Boter is vijftig gram.
• Laurierblad - twee of drie stukken.
• Een grote ui.
• Eén grote wortel.
• Zwarte peper erwten - 10-15 stukken.
• Wortels van peterselie en selderij.
• Zout.

Kookproces

Over het algemeen blijft er op de bovenlip veel overHaar. Zelfs als jagers en mensen vlees snijden, gladmaken, blijven de haren aanwezig en duurt het even voordat ze zijn verwijderd. Ze kunnen opnieuw over de kookplaat worden verbrand. Schuif je vinger over het vlees, als de haartjes niet voelen, dan is het werk goed gedaan. Nu worden de lippen van de eland grondig onder stromend water gewassen.

Giet het water in de pan. Er is ook een elandenlip. Hoe vlees zonder kruiden koken? Natuurlijk is dit onmogelijk. We zetten laurier, zout, peper en erwten. Wortelen in verschillende delen gesneden, de ui kan volledig worden toegevoegd. Wortel wordt ook in verschillende kleine stukjes gesneden en in een pan geplaatst. Van deze set producten wordt de bouillon rijk, en het vlees absorbeert alle noodzakelijke aroma's. Het vlees wordt twee tot drie uur gekookt.

Nadat het vlees is gekookt, zou het moeten zijnenigszins koel. Zodra de lippen van de eland koel zijn, kunnen ze veilig in kleine porties worden gehakt. Een braadpan moet worden ingesmeerd met romige in plaats van plantaardige olie. Dus het vlees zal nog beter doorweekt worden en sappiger worden. Vervolgens wordt de mond van de eland geroosterd. Hoe het te koken en hoeveel tijd in de pan? Hier hangt alles om zo te zeggen af ​​van het visuele effect. Zodra er een smakelijke rossige korst op de stukken vlees is, kun je hem omdraaien. Aan beide kanten gebakken kan het vlees op tafel worden geserveerd.

Gekookte eland's lip

Elandlip is erg smakelijk en gekookt. Het vlees wordt op dezelfde manier verwerkt als in het eerste recept. Verwijder eerst overtollige haren boven de lip, en vervolgens wordt het vlees grondig in koud water gewassen. Hoe een eland's lip koken? Het recept, de lijst met ingrediënten voor de bouillon en de kooktijd worden allemaal hierboven beschreven. Vergeet niet om het gevormde schuim te verwijderen tijdens het koken.

Nadat het "punctuur" -vlees zacht is, kan het met behulp van geluid uit de pan worden gehaald. De gekookte elandenmond wordt zowel warm als koud geserveerd.

Gestoofde elandlippen "jagen"

Wat kun je nog meer bedenken als je in de keuken bentwas zo'n delicatesse als de lip van de eland? Hoe kook je een gerecht om indruk te maken met de smaak en het ongewone van de gasten? In dit geval raden we aan om een ​​bewezen en eenvoudig 'jacht'-recept te gebruiken. We zullen het vlees doven.

Voor de voorbereiding is het vereist:

• De eland's lip.
• Ui - twee stukken.
• Boter of vet is vijftig gram.
• Zure room - een paar eetlepels.
• Appelazijn - twee eetlepels.
• Zout.
• Peper met erwten.
• Het laurierblaadje is twee stukken.
• Suiker - twee theelepels.
• Cranberrysap - een halve kop - 150 ml.

Zoals in de eerste twee recepten, zou het vlees moeten zijnzorgvuldig behandelen, spoelen en in een pot met water doen. Voeg in de bouillon ook laurierblaadjes, twee helften uien, zout, peper en erwten toe. De eland's lip wordt twee uur gekookt, tot de zachtheid van het vlees. We halen uit de pan, we koelen het. Snijd in kleine langwerpige stukjes.

Nu gaan we verder met blussen. We zetten de braadpan op een sterk vuur. Zodra het is opgewarmd, kunt u boter (of vet) en vlees toevoegen. Uien worden aanbevolen om in halve ringen te snijden en vervolgens toe te voegen aan het vlees. Zodra het een beetje gefrituurd is en er een rossige korst verschijnt, verminderen we het vuur. Nu moet het gerecht zure room, appelciderazijn, een beetje suiker en een half glas cranberrysap worden toegevoegd. In deze saus wordt de lip van de eland nog eens twintig minuten gestoofd.

Recepten voor delicatesse zijn heel eenvoudig enduidelijk. Maar het zal voor velen schijnen dat er veel tijd wordt besteed. Ja, de eland moet voorzichtig worden gekookt en gebakken, maar het resultaat zal zelfs fijnproevers tevreden stellen en prikkelen.