Sumac - kruiden van de oosterse keuken

Sumaha - kruiden, bereid uit gedroogdbessen. Ze groeien op een struik, die sumak wordt genoemd en groeit in de hele Middellandse Zee. Meestal worden deze kruiden gebruikt in sauzen en marinades. Deze smaakmaker in donkerrode kleur is te vinden op elke Turkse markt. Culinaire experts gebruiken het in de Oosterse en Aziatische keuken.

Met betrekking tot smaak, de smaak van sumakheeft een zure adstringerende smaak. In veel landen vervangt het de citroen. Deze smaakmaker is in perfecte harmonie met vis, gevogelte, peulvruchten en groenten. Voeg het in Iran bijvoorbeeld toe aan de rijst.

In India en Libanon wrijft het vlees. Ook sumak, waarvan u de foto in dit artikel ziet, wordt als een afzonderlijke smaakmaker op tafel geserveerd, samen met zout en peper. In ons land is het te vinden op markten, op trays waar specerijen worden verkocht.

Maak het als volgt klaar: de verzamelde bessen worden eerst gedroogd en daarna ingewreven, waardoor ze in een poeder veranderen. Als je verse bessen maalt, kan het sap dat scheidt in verschillende gerechten worden gebruikt.

Sumaha is een smaakmaker die ook geneeskrachtige eigenschappen heeft:

- Het wordt aanbevolen om mensen te gebruiken die stoornissen in het spijsverteringsstelsel hebben;

- De bessen bevatten antioxidanten;

- sumak - kruiden, die antibacteriële eigenschappen heeft;

- Goed voor cystitis.

Het recept voor het helen van de infusie van sumak is als volgt: het is noodzakelijk om een ​​halve theelepel kruiden te mengen met een glas kokend water, dring aan voor 15 minuten. Neem het nodig, als het afkoelt, in kleine slokjes.

Je kunt de kruiden in de marinade schenken voor een shish kebab,om het vlees smakelijker en licht kers te maken. Om een ​​heerlijke lyulya-kebab aan te vullen, voeg je sumahu toe aan gestremde melk of yoghurt. Ook kunt u een smakelijke dressing maken voor een verscheidenheid aan salades.

Er zijn enkele contra-indicaties voor het gebruik van deze smaakmaker:

- als een persoon een hoge bloedcoagulatie heeft;

- de aanwezigheid van chronische ziekten van het maag-darmkanaal.

Als je kruiden koopt, draai danaandacht voor de kleur die moet worden verzadigd, en de grootte van de korrels in het poeder: ze mogen niet ondiep zijn. Laten we eens kijken naar het recept voor kippen die sumac gebruiken. We hebben de volgende ingrediënten nodig:

- kip - 2 stuks;

- Krim-ui - 4 stuks;

- Olijfolie - 0,5 kop;

- Pita - 2 st.;

- sumac-kruiden - 4 theelepel;

- zout en peper;

Het kookproces is als volgt: Was de kuikens en rooster aan alle kanten, van binnen, inclusief de vleugels moeten worden vastgebonden, zodat ze niet uitsteken. Bak de kip in een koekenpan tot ze goudbruin is. Vervolgens is het noodzakelijk om de ui dun te hakken en deze gedurende 8 minuten in dezelfde pan te bakken. We voegen sumac toe, mengen goed en bakken nog 2 minuten. Pete moet in een cirkel worden gesneden en dan in de helft. Neem de vorm waarin je gaat bakken en leg er 2 stukjes pita, een beetje ui, kip, opnieuw uien in. Top met olie uit de braadpan. De laatste hand: bedek de vogel met een pitabroodje en bak 1,5 uur in de oven, die tot 170 graden moet worden verwarmd. Je kunt het gerecht er bovenop bedekken met folie om te voorkomen dat het pitabroodje verbrandt.

Dergelijke smakelijke gerechten zullen u niet alleen een voorproefje geven van plezier, maar ook een uitstekende gezondheid en welzijn.

</ p>